Tiramisu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir enerji kaynağıdır. İçindeki kafein ve şeker sayesinde, isminin hakkını vererek kişiyi gerçekten "yukarı çeken", modunu yükselten bir yapısı vardır. Şerbetli tatlıların ağırlığından veya çok yoğun çikolatalı pastaların baygınlığından uzak, ferahlatıcı bir alternatiftir. Peki Tiramisu Şelalesi nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi
1 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 24 adet)
Islatmak için: 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı granül kahve, 1 tatlı kaşığı şeker.
400 g labne peyniri (suyu iyice süzülmüş)
Sıcak suyun içinde kahve ve şekeri çözdürüp oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
Geniş bir kapta soğuk sıvı kremayı ve pudra şekerini katılaşana kadar çırpın.
Suyu süzülmüş labneyi ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar kısa süre daha karıştırın.
İpucu: Şelale etkisini yaratmak için kremanın yarısını bir kasede ayırıp içine çok az (1-2 yemek kaşığı) süt veya sıvı krema ekleyerek akışkanlığını artırabilirsiniz. Diğer yarısı daha katı kalmalı.
Servis tabağının ortasına bir adet pasta çemberi koyun veya kedi dillerini dizeceğiniz alanı belirleyin.
Kedi dillerini kahveli karışıma hızlıca batırıp çıkararak tabağa dikey veya yatay şekilde dizin. (Dikey dizecekseniz boylarını kısaltabilirsiniz).
Orta kısma katı olan kremadan bir kat sürün, üzerine tekrar ıslatılmış kedi dili koyun.
Hazırladığınız küçük pastanın etrafına, pastadan yaklaşık 3-4 cm daha yüksek olacak şekilde bir asetat kağıdı şeridi sarın ve bantla sabitleyin.
En üste ayırdığınız o daha akışkan olan kremayı dökün. Krema asetatın içinde bir havuz oluşturmalı.
Tiramisuyu buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis anında asetat kağıdını hızlıca ve yukarı doğru tek seferde çekin. Kremanın yanlardan süzülerek "şelale" etkisini yaratmasını izleyin.