Bodrum’da yazın ritmi yavaşlarken deniz, kum ve güneşin ötesine geçen yenilikçi bir gastronomi deneyimi hayata geçirildi. Salicorne restoranda düzenlenen “La Recolte de Salicorne” etkinliğinde yerli ve yabancı turistler, sabah kendi elleriyle topladıkları deniz börülcelerini akşam özel bir menüde afiyetle yedi.
Hasat Kıyıda Başladı, Mutfakta Devam Etti
Günün erken saatlerinde kıyıda bir araya gelen katılımcılara öncelikle kıyı ekosistemi, deniz börülcesinin doğal yaşam alanı ve doğru hasat yöntemleri anlatıldı. Eğitimin ardından turistler, deniz börülcelerini kendi elleriyle topladı. Toplanan ürünler daha sonra Dünyaca ünlü Şef Theodor Falser ve ekibinin mutfağına taşındı. Deniz börülcesinin kurutulup öğütülerek deniz tuzuyla buluşturulması ve özel lezzetlere dönüştürülmesi, konuklar tarafından ilgiyle takip edildi.
Ata Tohumlu Bostandan Odun Ateşine
Deneyim yalnızca kıyı ile sınırlı kalmadı; “The Salicorne Table” adıyla The Norm Collection Doora’ya taşınan etkinlikte konuklar, tesis bünyesindeki özel bostanı ziyaret etti. Genel Müdür Hakan Şamhal, bostandaki tüm ürünlerin ata tohumlarıyla ve tamamen ilaçsız yetiştirildiğini belirterek, misafirlerin biber, domates ve patlıcan toplayarak Bodrum’un meşhur “çatar” kızartmasını odun ateşinde pişirdiklerini söyledi.
“Sarı Yaz” Döneminde Turizme Yeni Soluk
Eylül ve Ekim aylarını kapsayan “Sarı Yaz” döneminde gastronomi, doğa ve kültür odaklı etkinliklerin devam edeceğini belirten yetkililer, Ekim ayında düzenlenecek festivalle bu deneyimi daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor. Turistlerin hazır bir yemeği tüketmek yerine üretim sürecine bizzat katılması, Bodrum turizmine sonbahar aylarında farklı bir dinamizm getirdi.
Kaynak: İHA
Fotograflar
İlk yorum yapan siz olun